香港茶饮多样ღ✿✿★ღ，各适其宜k8凯发ღ✿✿★ღ，这与当地社会的文化多元和包容相关ღ✿✿★ღ，与当地生活的不同人群以及历史呼应ღ✿✿★ღ。

　　在香港茶具文物馆“文人文玩——中国文人用具与茶生活”展览上展出的茶壶（8月8日摄）ღ✿✿★ღ。新华社记者 李钢 摄

　　有报道说ღ✿✿★ღ，香港人平均日饮奶茶超过200万杯ღ✿✿★ღ。其中港式奶茶最具本地特色ღ✿✿★ღ，其制作技艺2017年列入香港首批非物质文化遗产代表作名录ღ✿✿★ღ。

　　港式奶茶以茶袋冲制为特色ღ✿✿★ღ，用红茶加淡奶冲调出香浓滑润的饮品ღ✿✿★ღ。在制作中滤茶布袋日久染色凯发在线网站ღ✿✿★ღ，ღ✿✿★ღ，仿若丝袜ღ✿✿★ღ，遂有“丝袜奶茶”之称ღ✿✿★ღ。

　　以经典港式奶茶闻名的兰芳园ღ✿✿★ღ，创始人林木河1952年推出“八手撞茶法”牧文人体凯发官方网站ღ✿✿★ღ，ღ✿✿★ღ，至今仍坚持用传统手工方式制作ღ✿✿★ღ。茶餐厅总店仍在中环旧址k8凯发ღ✿✿★ღ，大排档老门面向街张贴着名人到店的照片凯发天生赢家一触即发ღ✿✿★ღ。ღ✿✿★ღ。午餐高峰满座时可以服务40多人ღ✿✿★ღ，门外时见排队轮候的客人ღ✿✿★ღ。

　　兰芳园目前的奶茶配方沿用了20多年k8凯发天生赢家一触即发ღ✿✿★ღ。ღ✿✿★ღ，是斯里兰卡红茶等几种红茶拼配加上植脂奶ღ✿✿★ღ，为第二代店主林俊忠开发凯发在线网址ღ✿✿★ღ，ღ✿✿★ღ。秘方试验时曾邀顾客品评ღ✿✿★ღ，他说ღ✿✿★ღ：“决定用植脂奶ღ✿✿★ღ，就是为了好喝ღ✿✿★ღ。”

　　林俊忠平日在店里柜台收银ღ✿✿★ღ，从前他做服务员时也会帮忙冲调奶茶ღ✿✿★ღ，手艺是父亲所教ღ✿✿★ღ。店里要求冲调师严遵八手撞茶法ღ✿✿★ღ。调一壶茶大概半小时ღ✿✿★ღ，分约10杯奉客牧文人体ღ✿✿★ღ，顾客自己来决定是否加糖ღ✿✿★ღ。

　　林俊忠68岁ღ✿✿★ღ，几乎与兰芳园同龄ღ✿✿★ღ。他说ღ✿✿★ღ，顾客最初都是街坊ღ✿✿★ღ，渐渐地牧文人体ღ✿✿★ღ，每天下午茶时间ღ✿✿★ღ，较多干体力活儿的工人过来ღ✿✿★ღ。后来中环发展ღ✿✿★ღ，有了很多写字楼上班的顾客ღ✿✿★ღ；近年又有众多游客慕名而来ღ✿✿★ღ，享受奶茶美味ღ✿✿★ღ。

　　上世纪50年代k8凯发ღ✿✿★ღ，香港亟待发展k8凯发ღ✿✿★ღ，为基层民生计的大排档食肆应时而生ღ✿✿★ღ。兰芳园店铺的老样子虽然一直没变ღ✿✿★ღ，但经营情况折射了香港的经济和社会发展ღ✿✿★ღ。港式奶茶体现中西饮食文化的交融和发展ღ✿✿★ღ，也反映市民的生活面貌和饮食习惯ღ✿✿★ღ。香港邮政今年7月发行“非物质文化遗产－－港式奶茶制作技艺”特别邮票ღ✿✿★ღ，邮票展示了调配茶叶ღ✿✿★ღ、煲茶ღ✿✿★ღ、撞茶ღ✿✿★ღ、撞奶等制作步骤ღ✿✿★ღ，生动反映香港的奶茶文化凯发k8一触即发ღ✿✿★ღ，ღ✿✿★ღ。

　　香港中国茶文化国际交流协会会长杨孙西（左）接受新华社记者采访（8月17日摄）ღ✿✿★ღ。新华社记者 李钢 摄

　　港式奶茶由英式奶茶演变而来ღ✿✿★ღ。香港咖啡红茶协会主席黄家和介绍说ღ✿✿★ღ，主打奶茶的下午三点一刻茶歇“三点三”ღ✿✿★ღ，也是受到英式下午茶的影响ღ✿✿★ღ。不过ღ✿✿★ღ，其普遍流行始于搬运ღ✿✿★ღ、建筑等行业户外工人ღ✿✿★ღ，后来逐渐在大众中普及ღ✿✿★ღ。

　　为推广港式奶茶文化和交流技艺ღ✿✿★ღ，香港咖啡红茶协会2009年创办金茶王比赛ღ✿✿★ღ，2019年增办粤港澳大湾区赛事ღ✿✿★ღ。今年香港区决赛8月在香港国际茶展上举行牧文人体ღ✿✿★ღ。

　　香港街头茶亭的奶茶不乏新品种ღ✿✿★ღ，各家茶单上也多有绿茶k8凯发ღ✿✿★ღ、乌龙茶等茶饮和花果饮品ღ✿✿★ღ，冲调有机器提速ღ✿✿★ღ，紧跟大都市现代生活快节奏的脚步与健康潮流ღ✿✿★ღ。

　　港式奶茶久经积淀成为地方传统ღ✿✿★ღ，如今在香港的传统英式下午茶多见于酒店ღ✿✿★ღ，有的以创意甜点招徕ღ✿✿★ღ，有的恪守自家规矩ღ✿✿★ღ：现场奏乐ღ✿✿★ღ，裤不及膝ღ✿✿★ღ、穿运动服或拖鞋不得入座ღ✿✿★ღ，以及提供英式小食与东南亚点心ღ✿✿★ღ。

　　香港是国际都市ღ✿✿★ღ，族裔多样ღ✿✿★ღ，从而有了多般茶饮ღ✿✿★ღ，在多元文化的交汇中各得其乐ღ✿✿★ღ。港九楼林里的日式茶舍ღ✿✿★ღ，有的只奉日产茶ღ✿✿★ღ；中环的印度菜馆ღ✿✿★ღ，则会标榜地道的印度香料奶茶ღ✿✿★ღ，煮上肉桂ღ✿✿★ღ、豆蔻等原料ღ✿✿★ღ，香气扑鼻ღ✿✿★ღ，热气腾腾ღ✿✿★ღ。

　　有些老字号茶行上世纪30年代起在上环立足ღ✿✿★ღ，迄今传承着内地选茶ღ✿✿★ღ、香港焙制的老商标产品ღ✿✿★ღ。卖铁罗汉茶的掌柜会一边忙着手工包装ღ✿✿★ღ，一边招呼客人牧文人体ღ✿✿★ღ。卖铁观音茶几十年的老店员说ღ✿✿★ღ，买家有追随长辈饮茶习惯的年轻人ღ✿✿★ღ，也有从内地订货的回头客ღ✿✿★ღ。在那里品茗ღ✿✿★ღ，不以食佐茶k8凯发ღ✿✿★ღ，不以茶佐餐ღ✿✿★ღ，齿颊生香的回甘中ღ✿✿★ღ，也品茶水的纯粹ღ✿✿★ღ。

　　香港曾为清代重要茶叶集散地ღ✿✿★ღ，这促进了居民饮茶习惯的养成ღ✿✿★ღ。香港气候湿热ღ✿✿★ღ，传自广东的保健凉茶久行其道ღ✿✿★ღ，实为可食用的中药材制作ღ✿✿★ღ。目前ღ✿✿★ღ，香港年人均茶消费量居世界前列ღ✿✿★ღ，是内地茶的一大市场ღ✿✿★ღ。

　　香港诸般茶饮常与吃相连ღ✿✿★ღ，深接着“柴米油盐酱醋茶”的烟火地气ღ✿✿★ღ。粤语地区的传统ღ✿✿★ღ，饮茶便是上茶楼喝茶吃点心ღ✿✿★ღ，11点前的早餐即称早茶ღ✿✿★ღ。

　　在位于罗桂祥茶艺馆内的乐茶轩凯发k8娱乐官网ღ✿✿★ღ，ღ✿✿★ღ，早茶ღ✿✿★ღ、下午茶皆有形形色色的来客ღ✿✿★ღ。素点清淡ღ✿✿★ღ，餐桌上小茶台ღ✿✿★ღ、紫砂壶和盖碗之设ღ✿✿★ღ，也宜从容品茗ღ✿✿★ღ，并供自斟之乐ღ✿✿★ღ。

　　茶艺馆是香港艺术馆分馆茶具文物馆的增建新翼ღ✿✿★ღ。文物馆以图文陈设浅说中国古代煮ღ✿✿★ღ、点牧文人体ღ✿✿★ღ、泡等备茶方式ღ✿✿★ღ，并定期举办免费品茗活动推广中国茶文化ღ✿✿★ღ。

　　中国传统制茶技艺及其相关习俗ღ✿✿★ღ，2022年11月列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录ღ✿✿★ღ。据茶具文物馆一级助理馆长林雪虹介绍ღ✿✿★ღ，文物馆其后即准备相关讲座k8凯发ღ✿✿★ღ。今年8月文物馆推出“文人文玩——中国文人用具与茶生活”展览ღ✿✿★ღ，诸多明清物件展品呈现了中国茶文化的丰富内涵ღ✿✿★ღ。

　　林雪虹认为ღ✿✿★ღ，中国茶文化深厚ღ✿✿★ღ，精髓首要在于传承与交流ღ✿✿★ღ，茶成为人与人牧文人体ღ✿✿★ღ、人与自然交流的媒介ღ✿✿★ღ。“它融于生活ღ✿✿★ღ，承载着文化传统ღ✿✿★ღ，蕴含着人生百味ღ✿✿★ღ。”

　　茶具文物馆地处香港公园ღ✿✿★ღ，楼前庭圃栽有来自内地的龙井ღ✿✿★ღ、普洱等茶株ღ✿✿★ღ，周围草木繁茂ღ✿✿★ღ，根脉相连ღ✿✿★ღ。圃中石碑铭题“和衷共济ღ✿✿★ღ，存异求同”ღ✿✿★ღ，是已故国学大师饶宗颐先生的笔墨ღ✿✿★ღ。

　　香港中国茶文化国际交流协会于2008年创办ღ✿✿★ღ，翌年和香港贸易发展局合办首届香港国际茶展ღ✿✿★ღ。会长杨孙西介绍说ღ✿✿★ღ，协会与茶展的创立ღ✿✿★ღ，都是为了借香港地利向世界推广中国茶文化ღ✿✿★ღ。老先生已是耄耋之年ღ✿✿★ღ，行走需人扶助而仍亲到茶展ღ✿✿★ღ。他言及港式奶茶所承的文化交融ღ✿✿★ღ，更希望中国茶文化体现国家软实力ღ✿✿★ღ，沿“一带一路”走向更远ღ✿✿★ღ。