2023年上半年★ღ◈，糕点面包行业规模以上企业实现营业收入550亿元★ღ◈，利润总额30亿元★ღ◈，同比分别增长5.5%和58%★ღ◈。中国烘焙食品行业细分市场发展潜力巨大★ღ◈，随着社交媒体★ღ◈、短视频平台的不断发展★ღ◈，各类网红探店★ღ◈、KOL推荐等促使中式糕点走向快速车道★ღ◈。

　　所谓中式糕点★ღ◈，是指用中国传统工艺加工制作的各式糕点★ღ◈，以面粉或米粉★ღ◈、豆粉★ღ◈、糖油为原料★ღ◈，辅之以蛋★ღ◈、奶★ღ◈、酥油和各种馅料★ღ◈，经制坯★ღ◈、成型★ღ◈、烘烤★ღ◈、蒸制或油炸而成★ღ◈。绿豆饼★ღ◈、老婆饼★ღ◈、麻薯★ღ◈、肉松小贝★ღ◈、青团★ღ◈、蛋黄酥★ღ◈、桃酥等深受消费者青睐★ღ◈，年轻群体（19-35岁）为消费主力军★ღ◈，占比超过六成★ღ◈。

　　根据艾媒金榜发布的《2023年中国中式糕点品牌排行榜TOP10》显示★ღ◈，排在榜单4-10位的依次是知味观★ღ◈、沈大成★ღ◈、嘉华食品长发买卖★ღ◈、功德林★ღ◈、桂发祥★ღ◈、潘祥记★ღ◈、杏花楼★ღ◈。下面重点介绍一下前三名★ღ◈：

　　五芳斋以85.04的金榜指数位居第三★ღ◈。这是全国首批“中华老字号”企业凯发在线网站★ღ◈。★ღ◈，始创于1921年★ღ◈，距今已有102年历史长发买卖★ღ◈。公司主要从事以糯米食品为核心的中华美食的研发★ღ◈、生产和销售凯发K8官网★ღ◈，在嘉兴和成都建有两大生产基地凯发K8官网★ღ◈，通过直营★ღ◈、合作经营★ღ◈、加盟凯发官方网站★ღ◈、经销等方式在全国建立了415家门店（截至2023年6月底）★ღ◈。

　　今年1-6月★ღ◈，五芳斋实现营业收入18.66亿元★ღ◈，净利润2.56亿元★ღ◈，同比分别增加3.15%和5.78%★ღ◈。作为粽子行业龙头企业和标准制定者★ღ◈，上半年粽子系列营收为15.82亿元★ღ◈，同比增长4.46%★ღ◈；粽类产品自产产量35,739.33吨★ღ◈，委外加工产量13,140.79吨★ღ◈。

　　由于主要产品为粽子★ღ◈、月饼等传统节令食品★ღ◈，存在明显的季节性特征★ღ◈，相关公司收入通常呈现季节性波动★ღ◈。五芳斋显然也意识到这一点★ღ◈，正在尝试做出改变★ღ◈，推出烘焙类第二品牌“嘉湖细点”★ღ◈，确定以“酥”“团”“糕”“片”四大产品作为发展重点★ღ◈。

　　广州酒家以91.16的金榜指数位居次席★ღ◈。这同样是一家中华老字号企业★ღ◈，始创于1935年凯发K8官网★ღ◈，坚持“食品+餐饮”双主业协同发展长发买卖★ღ◈，是华南地区深具岭南特色的大型食品制造及餐饮服务集团★ღ◈，旗下拥有“广州酒家”“陶陶居”“利口福”“秋之风”“粮丰园”等品牌★ღ◈。

　　其食品板块中★ღ◈，最出名的当属广式月饼系列产品长发买卖★ღ◈，占据公司近四成营收★ღ◈。除此之外★ღ◈，还有粽子★ღ◈、年宵盆菜等节令食品★ღ◈，核桃包★ღ◈、流沙包凯发在线平台★ღ◈，★ღ◈、虾饺等广式点心类冷链食品★ღ◈。核桃酥凯发K8官网★ღ◈、果仁酥★ღ◈、凤梨酥★ღ◈、红茶酥★ღ◈、鸡仔饼等中式糕点饼酥★ღ◈，同样占着一绝★ღ◈。

　　稻香村以91.51的金榜指数位居第一★ღ◈。1773年（清乾隆三十八年）始创于苏州观前街的稻香村★ღ◈，是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一★ღ◈，传承至今已有两个半世纪★ღ◈，也是国家首批认定的“中华老字号”★ღ◈。

　　稻香村在全国拥有3大技术研发中心★ღ◈、7大原料供应基地★ღ◈、10大现代化食品生产加工中心凯发K8官网凯发网站★ღ◈，★ღ◈、120多条现代化生产线凯发K8官网★ღ◈。形成了以中式糕点为“内核”★ღ◈，月饼★ღ◈、粽子等节令产品为“两翼”★ღ◈，休闲零食★ღ◈、速冻系列长发买卖★ღ◈、肉食系列★ღ◈、食品馅料★ღ◈、年货礼品为“阵地”的产品家族★ღ◈，品种超过1000款长发买卖★ღ◈，不仅畅销全国★ღ◈，还出口到40多个国家和地区★ღ◈。

　　稻香村的糕点★ღ◈，曾被乾隆皇帝称赞为“食中隽品★ღ◈，美味不可多得”★ღ◈。经过两个半世纪的传承★ღ◈，融汇南北各地特色★ღ◈，并根据四时八节时令变化★ღ◈，不断打造新产品★ღ◈。如春季供应大方糕★ღ◈、松子黄千糕★ღ◈、酒酿饼★ღ◈，夏季供应冰雪酥★ღ◈、荤素绿豆糕★ღ◈、夏酥糖★ღ◈，秋季供应如意酥★ღ◈、佛手酥★ღ◈，冬季供应鲜肉饺★ღ◈、芙蓉酥★ღ◈、马蹄糕★ღ◈、糖年糕★ღ◈、芝麻酥糖等凯发K8官网★ღ◈。

　　近两年★ღ◈，市场上还涌现出虎头局渣打烘焙★ღ◈、墨茉点心局★ღ◈、汉糕堂★ღ◈、拾酥坊等新中式糕点品牌★ღ◈，门店装修★ღ◈、设计新潮★ღ◈，产品还加入了“国潮风”的概念★ღ◈，更贴近年轻人的审美★ღ◈。

　　艾媒咨询预测天生赢家 一触即发★ღ◈，★ღ◈，今年中国烘焙食品行业市场规模将达到3069.9亿元k8凯发天生赢家一触即发★ღ◈，★ღ◈，同比增长7.6%★ღ◈，2025年这一数字将增长至3518.0亿元★ღ◈。在竞争日趋白热化的背景下★ღ◈，品牌只有打造出属于自己的差异化优势★ღ◈，满足消费者多样化需求★ღ◈，才能立于不败之地★ღ◈。